ПОИСК


НАВИГАЦИЯ
Первые блюда
Вторые блюда
Выпечка
Десерт







Рубрика: Салаты /
Салаты Салат из разных фруктов

Вымыть фрукты, очистить от кожицы, нарезать дольками (без зерен и сердцевины) и сложить в миску. К моменту подачи на стол фрукты посыпать сахарной пудрой и, слегка посолив, смешать с майонезом и лимонным соком.
Затем все это сложить горкой в салатник и посыпать цедрой апельсина, нарезанной очень тонкой соломкой. Украсить салат можно теми же фруктами. В зависимости от сезона фрукты можно подобрать различные, но обязательно в сочетании с яблоками.
Подается салат к холодному жареному или вареному мясу, телятине, баранине, птице или дичи, а также как самостоятельное блюдо.
Яблоки — 100 г, груши — 70 г, апельсины — 70 г, мандарин — 30 г, майонез — 50 г,1/4 лимона, сахарная пудра — 5 г.

Салаты Салат из бананов

Изюм замачивают в воде. Бананы нарезают ломтиками толщиной 0,5 см и смешивают с овсяными хлопьями или воздушной кукурузой, мелко нарезанной ветчиной, изюмом. Сливки, лимонный сок и натертую цедру перемешивают, поливают этой заправкой салат и выдерживают полчаса. Подают на листьях салата.
Бананы — 100 г, хлопья овсяные — 5 г, ветчина нежирная — 25 г, изюм — 25 г, оливки — 50 г, лимон — 1/4 шт.

Салаты Винегрет с рыбой

Отварить рыбу типа трески, хека, отварить картофель «в мундире». Отварить морковь и свеклу. Подготовленные продукты нарезать тонкими ломтиками, соединить и заправить. Добавить консервированный зеленый горошек мозговых сортов. Выложить в салатник, украсить зеленью и кусочками продуктов, входящих в состав блюда.
Рыба отварная (филе) — 50 г, картофель — 20 г, помидоры — 15 г, морковь, свекла, горошек зеленый, огурцы соленые — по 10 г, фрукты маринованные — 15 г, майонез или заправка горчичная — 30 г, зелень.

Салаты Супер-салат «Столичный»

Вареную или жареную домашнюю птицу или дичь, вареный очищенный картофель, свежие, соленые или маринованные огурцы, яйца, сваренные вкрутую, нарезать тонкими ломтиками (2-2,5 см), а листья зеленого салата мелко нашинковать. Все это смешать, заправить соусом «майонез», для вкуса добавить красный мясной соус. После перемешивания уложить салат горкой в салатник и оформить кружками или дольками крутого яйца, кусочками пикулей, листьями салата, кружками свежих огурцов. На салат можно положить красиво нарезанные ломтики филе дичи, раковые шейки или кусочки консервированных крабов и маслины.
Этот салат можно подавать в особых съедобных корзиночках из теста или сыра. Вот как приготовить сырные корзиночки. Возьмите твердый сыр типа голландского, эмментальского, швейцарского, российского или чеддера. Натрите сыр на терке, положите в сковороду с тефлоновым покрытием. Растапливайте сыр на среднем огне до получения однородной массы. С помощью лопаточки осторожно снимите со сковороды сырную лепешку и накройте ею стакан, поставленный предварительно на влажное полотенце, чтобы не раскололся.
Оставьте охлаждаться. Охлажденные корзиночки наполняются салатной смесью и подаются на тарелках. Такие корзиночки можно заготовить впрок, но хранить их следует в холодильнике.
Птица или дичь (готовая) — 60 г, картофель — 60 г, огурцы свежие, соленые или маринованные — 40 г, салат зеленый — 10 г, шейки раковые — 10 г, яйца — 45 г, красный соус — 15 г, майонез — 70 г, пикули — 10 г, маслины — 10 шт.

Салаты Дальневосточный из морской капусты

Нашинковать маринованную морскую капусту и залить маринадом на 8-10 часов (вода — 2-3 стакана, сахар, соль, уксус, гвоздика, лавровый лист по вкусу). Смешать ее с белокочанной квашеной капустой, отварным картофелем, репчатым луком. Все соединить, размешать, посолить, полить постным маслом. Выложить салат пирамидой в салатник и посыпать петрушкой.
Морская капуста — 100-150 г, белокочанная квашеная капуста — 100-150 г, картофель -4 шт., репчатый лук — 1-2 шт., растительное масло — 2-3 ст. ложки.


Салаты «Грибной»

Творог тщательно растереть с маслом до получения однородной массы, смешать с толченным чесноком, хорошо посолить. Мокрыми руками разделать массу в виде конусов со срезанными верхушками (ножки грибов). Плоскую тарелку или блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки, сверху поместить «ножки грибов», а на них — срезанные верхушки помидоров.
На «шляпки грибов» нанести белые точки из растертого сливочного масла. До подачи на стол салат нужно будет держать в холоде.
Помидоры — 1000 г, творог — 500 г, сливочное масло — 200 г, чеснок — 5 долек, зелень.
Свежие помидоры с брынзой Помидоры нарезать дольками, перец — соломкой, брынзу натереть на крупной терке. Все смешать, посолить, посыпать нарезанной зеленью петрушки. Этот салат ничем заправлять не нужно.
Помидоры — 5-6 шт., сладкий перец — 1 стручок, брынза — 100 г, зелень.

Салаты Салат из свеклы с хреном

Свеклу испечь или отварить, очистить от кожуры, нарезать небольшими пластинками. Хрен измельчить на терке и заправить раствором лимонной кислоты, солью, сахаром. Свеклу положить на тарелку и залить хреном.
Свекла — 125 г, хрен — 30 г, лимонная кислота, соль, сахар — 5 г.

Салаты Болгарский перец с зеленью, луком и сметаной

Болгарский перец и салат нашинковать, зеленый лук и зелень петрушки посечь, яблоки мелко нарезать. Продукты смешать со сметаной и заправить сахаром и солью.
Болгарский перец — 50 г, салат — 10 г, зеленый лук — 20 г, зелень петрушки — 5 г, яблоки — 50 г, сметана — 30 г, сахар — 5 г, соль.

Салаты Салат итальянский

Морковь, сельдерей, картофель, фасоль и горошек отваривают. Все овощи, за исключением горошка, нарезают мелкими кубиками. Добавляют мелко рубленное филе анчоусов и огурцы, нарезанные кубиками. Салат заправляют майонезом и, выложив горкой, украшают вареными яйцами, яблоками и маслинами.
Морковь — 30 г, картофель — 30 г, фасоль зеленая — 30 г, горошек зеленый — 10 г, яблоки — 30 г, анчоусы — 10 г, огурцы соленые — 10 г, майонез — 60 г, яйцо — 0,5 шт., маслины — 5 г, сельдерей (корень) — 30 г.

Салаты Салат индийский

Смешивают сваренный на воде рис, головки отварной спаржи, испеченный, очищенный и нарезанный лапшой сладкий перец, нарезанные ломтиками яблоки. Салат заправляют майонезом, солью и перцем.
Рис — 30 г, спаржа — 20 г, перец сладкий стручковый — 30 г, яблоки — 40 г, майонез — 40 г, перец молотый черный, соль.


Страница 6 из 10«12345678910»

Про-еду.ру - Лучшие цепты для вас pro-edu.ru | Контакты | 26 запросов. 0,087 секунд.